はじめまして!

1970年前半まで、日本型食生活は、3大栄養素そしてビタミン、ミネラルも含め、世界的に見ても、大変バランスのとれたものであった。
       
しかし、欧米型食スタイルの影響もあり、ファーストフード等、食の簡便化に拍車がかかり、高脂、高タンパク、高カロリーのわりに、野菜不足から、ビタミン、ミネラル、食物繊維の欠乏で、栄養バランスを欠くとともに、肥満、成人病に至るメタボリック症候群が社会問題化しているのは周知のことである。とりわけ、最近は各世代に広がりを見せ、小学生の20~40%が成人病予備軍とのショッキングな調査結果も報告されている。
    
我が家の11才の長女と3才の長男も例にもれず、甘いものが好きで、なかなか野菜をぱくぱく・・・とは程遠い現実である。

しかし、少し、以前から家内がいろいろと工夫をしてくれ「今日はこんな風にしたら野菜を食べたよ」「こんなに沢山あったの、みーんな食べたよ」と教えてくれ、その報告に心から嬉しさがこみあげてくるのを感じ得ました。

その後、この家内の努力の跡をなんとか残せないか、また、家内だけにまかせずに、自分も野菜のことをもっと勉強をし、家族皆で楽しみながら、野菜を知って、味わえば、より健康で快適な毎日が過ごせるのでは・・・

そして、同じ思いを持っている人と経験、知識を分かち合えれば、更にハッピーになれるのではないかという思いで当ブログを立ち上げた次第であります。

家内が考えてくれた成功体験、また、私の失敗体験など普段の些細なことがらや、野菜について学んだこと等を通じ、より楽しい野菜生活が皆様とおくれれば幸いかと思います。

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